隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提，第三產(chǎn)業(yè)中的餐飲業(yè)發(fā)展更是迅猛。而食物在烹飪過(guò)程中產(chǎn)生的油煙含有幾百種污染物，化學(xué)成份較復(fù)雜。經(jīng)檢測(cè)油煙中主要有醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內(nèi)酯等。產(chǎn)生的有害物種類(lèi)也很多。
 

　　油煙凈化器的主要功能就是過(guò)濾廚房產(chǎn)生的油煙，以減少對(duì)氣的污染。油煙凈化器隨著使用時(shí)間的推移，內(nèi)部油污會(huì)逐漸沉積，如果不定期清理輕則達(dá)不到過(guò)濾油煙的功能(還會(huì)造成廚房?jī)?nèi)有油煙)，重則燒毀油煙凈化器甚至引起火災(zāi)。所以，定期清洗油煙凈化器是必要的。
 

　　廚房油煙凈化器經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)以下故障，其對(duì)應(yīng)的問(wèn)題可以歸結(jié)為幾點(diǎn)：
 

　　一排出量的濃煙，一般原因有：
 

　　(1)凈化器的機(jī)芯及過(guò)濾網(wǎng)未及時(shí)清洗，使內(nèi)部油垢淤積堵塞。
 

　　(2)處理風(fēng)量不足，使凈化器處于濃度油煙之中。
 

　　(3)整機(jī)機(jī)芯絕緣子，電系統(tǒng)損壞。
 

　　處理方法：清洗機(jī)芯，除去油污，安裝匹配風(fēng)機(jī)，清洗電場(chǎng)板。
 

　　二電場(chǎng)內(nèi)有啪啪聲音，一般原因有：
 

　　(1)電場(chǎng)中有異物。
 

　　(2)電場(chǎng)與殼體之間距離太近。
 

　　(3)電場(chǎng)性接反。
 

　　(4)板太濕
 

　　(5)接地不良
 

　　步
 

　　關(guān)閉電源泄放電荷
 

　?、匐m然關(guān)掉機(jī)體的電源開(kāi)關(guān)，但電箱內(nèi)仍有可能帶有電，所以在進(jìn)行設(shè)備維護(hù)前，務(wù)必關(guān)掉設(shè)備外部的供電電源總開(kāi)關(guān)。切勿帶電作業(yè)，確保清潔人員的安全。
 

　?、诖蜷_(kāi)設(shè)備的檢修門(mén)后，抽出電場(chǎng)之前要先將電場(chǎng)殘余電荷進(jìn)行放電。應(yīng)先用螺絲刀泄放電場(chǎng)中殘留電荷。具體操作是手握住螺絲刀的絕緣手柄，用螺絲刀的金屬部分短接一下電場(chǎng)其中一個(gè)筒的陰陽(yáng)。
 

　　③用戶(hù)清洗電場(chǎng)的同時(shí)，必須嚴(yán)格按時(shí)對(duì)機(jī)箱內(nèi)部油污進(jìn)行清洗，杜絕滋生火災(zāi)隱患。
 

　　第二步
 

　　擰下螺栓，抽拉出電場(chǎng)
 

　　確保電源已經(jīng)斷開(kāi)的情況下，擰下固定用的螺栓，打開(kāi)維護(hù)門(mén)，再用手抽拉電場(chǎng)兩側(cè)，在電場(chǎng)即將抽出時(shí)，末端用手扶住，防止突然脫落，使電場(chǎng)受損。(注意電場(chǎng)要輕拿輕放，不能擠壓，重摔)
 

　　第三步
 

　　拆卸配件，方便清洗
 

　　因?yàn)榻^緣子濕水易造成漏電，故要把絕緣子拆下，同時(shí)清洗陰芒刺和陽(yáng)板方便進(jìn)一步清洗。
 

　　第四步
 

　　電場(chǎng)清洗，浸泡沖洗
 

　　用一個(gè)不銹鋼或塑料清洗槽容器，外形于電場(chǎng)外形尺寸就可。避免清洗時(shí)弄臟地板，故將油煙凈化器包裹起來(lái)，然后在容器中拆掉包裹袋。用重量為1:20的燒堿與熱水混合溶液泡洗，根據(jù)油污的程度不同浸泡的時(shí)間長(zhǎng)度也不同，浸泡好然后用壓水槍加清水沖洗，放置在干凈的地方晾干。
 

　　第五步
 

　　絕緣子的檢查與清洗
 

　　檢查發(fā)現(xiàn)絕緣子如有燒壞的痕跡如有裂縫，則要更換掉；需把絕緣子和絕緣瓷上邊的油污清潔干凈，并保持干燥。清洗方法如下：應(yīng)先在絕緣子上噴酒精，然后用干抹布擦干。
 

　　第六步
 

　　裝配檢查校正
 

　?、俅妶?chǎng)晾干后檢查正負(fù)板間有無(wú)雜物，保持清爽防止短路，并檢查正負(fù)板是否有撞凹的部位。如果有，則用鐵鉗或者螺絲刀將其慢慢復(fù)原。
 

　?、谌缓蟀亚鍧嵏蓛舻膬艋餍倔w認(rèn)真檢查陰陽(yáng)板的偏差。
 

　?、廴缬衅罹唧w操作方法：把電場(chǎng)組件輕輕地放在一個(gè)平整的地方，用陰偏差檢測(cè)器檢測(cè)每一片板的位置，確保每支陰針的位置沒(méi)有偏差后才可以把電場(chǎng)裝回設(shè)備里。
 

　　第七步
 

　　設(shè)備調(diào)試
 

　　待電場(chǎng)裝入并通電后，電源指示燈常亮則設(shè)備可正常工作；當(dāng)電源指示燈閃爍時(shí)，并伴隨著有“吱吱”的響聲，則需取出對(duì)應(yīng)電場(chǎng)，經(jīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)所得這說(shuō)明陰板存在偏差，造成放電不均，就會(huì)產(chǎn)生“吱吱”的放電聲，上述情況請(qǐng)?jiān)俅握J(rèn)真檢查并校正陰板。
 

　　排除方法：讓風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)20分鐘，吹干設(shè)備內(nèi)部水氣，清楚油污和異物，接好接地線(xiàn)頭。